crema catalana con manzana #dessert #somethingsweet #apple Ingredientes para 6 semiesferas 6 discos de bizcocho muy fino ya preparado Para la manzana caramelizada 2 Manzanas Golden 10 g . Mantequilla sin sal 20 g . Azúcar Para crema catalana 500 ml . Leche entera fría 100 g . Azúcar 15 g Fécula de maíz (maizena) 4 yemas de huevo La piel de ½ limón 1 rama de canela Para la mousse de crema catalana 100 ml . Nata para montar 60 g . Azúcar 3 Hojas de gelatina 400 g . Crema catalana Para el glaseado de caramelo 175 g Azúcar blanquilla 175 ml . Agua mineral embotellada 150 g Nata líquida (crema de leche) 12 g Fécula de maiz (maizena) 4 hojas de gelatina (8 g) Procedimiento Como hacemos la manzana caramelizada Pelamos las manzanas, les retiramos el corazón, y las cortamos en dados muy pequeños. Ponemos una sartén al fuego, cuando este caliente añadimos el azúcar, vamos removiendo con una cuchara de madera o una espátula, hasta q...